La rédaction
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« Un vrai repas de Noël pour tous les patients, comme à la maison, où la dinde a cuit toute la nuit et la sauce est concoctée à partir du bouillon », s’était promis Charles-Antoine St-Germain, chef de service, services alimentaires à l’Institut universitaire de gériatrie de Montréal, dans le but de faire vivre la magie du repas traditionnel de Noël à 3 000 personnes, dans les CHSLD du CCSMTL.
Des cuisiniers passionnés et engagés ont accepté de s’impliquer dans le « projet fou » du chef. Cette équipe de trois cuisiniers a travaillé sans relâche pendant trois fins de semaine pour cuire, désosser et mettre en portions la dinde et le bouillon.
« L’odeur du bouillon était partout au premier étage de l’Institut universitaire de gériatrie de Montréal, où se préparait ce repas, avec des ingrédients frais ».
Une tonne et demie (soit 1 500 kilogrammes) de dinde cuite pour le repas de Noël des 3 000 patients résidant dans les 17 centres d’hébergement du CCSMTL et ceux hospitalisés à l’Hôpital Notre-Dame et à l’Institut de réadaptation Gingras-Lindsay-de-Montréal (IRGLM).
Le repas de Noël permet aux patients de puiser dans leurs souvenirs qui évoquent des arômes et des goûts si familiers et réconfortants!
Le premier trio de cuisiniers réunis la fin de semaine du 16 et 17 novembre!
3 commentaires
Bravo Charles-Antoine à toi et toute ton équipe pour cette merveilleuse idée qui a régalé les résidents dans 17 sites! Meilleurs voeux et encore de bons petits plats pour 2020!
Félicitations et les commentaires « très très apprécier des résidents le repas était excellent
Absolument génial! Félicitations à toute l’équipe pour cette belle initiative du temps des Fêtes!