La rédaction
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Le dimanche 20 décembre dernier, pour une cinquième année consécutive, le grand chef Jérôme Ferrer a profité du temps des Fêtes pour offrir un peu de bonheur à 80 jeunes de la DPJ. Cette année, l’évènement avait une saveur toute particulière, ce qui n’a pas empêché au chef de préparer un repas de Noël que les jeunes ne sont pas prêts d’oublier.
En raison de la pandémie, Jérôme Ferrer n’a pas pu leur ouvrir les portes de son restaurant comme il a l’habitude de le faire. C’est plutôt le restaurant Jérôme Ferrer par Europea, cité parmi les meilleures tables au monde, qui s’est déplacé au Centre de réadaptation pour les jeunes en difficulté d’adaptation Dominique-Savio de Montréal.
Le repas gastronomique a été préparé en majeure partie dans les cuisines du restaurant avant d’être transporté et réchauffé dans les installations du centre. Par la suite, le repas a été livré aux jeunes dans leur milieu de vie, et ce, dans le plus grand respect des mesures sanitaires.
Au menu :
• Salade crémeuse de céleri rémoulade à la mayonnaise, accompagnée d’une chiffonnade de saumon fumé avec tomates cerises et aneth
• Poutine fantaisie du temps des Fêtes avec popcorn au caramel, jus de viande, fromages en grain et petites guimauves
• Mac N’Cheese gourmand au fromage brie et canneberges à la dinde
• Pain brioché au beurre pour accompagner le repas
• Boîte de 6 macarons
• Boîte à bonbons
En plus du repas, Jérôme Ferrer a remis une invitation à un cours de pâtisserie sur Zoom à tous les jeunes, sans oublier l’attendue distribution de cadeaux orchestrée par Michaël Maltais et la Fondation du centre jeunesse de Montréal.
« On a beaucoup parlé cette année de la nécessité de former un cercle de bienveillance autour des enfants. Pour moi, c’est plus large que les intervenants. Ce sont aussi des gens comme Jérôme, qui ont le cœur sur la main. », soutient Assunta Gallo, directrice régionale de la DPJ du CIUSSS du Centre-Sud-de-l’Île-de-Montréal.
Pour Jérôme Ferrer, ce repas de Noël offert aux jeunes de la DPJ est devenu un incontournable du temps des Fêtes. « J’ai à cœur cet évènement comme c’est pas permis. Chaque année, c’est mon cadeau à moi. J’ai un petit pincement au cœur cette année, vu l’impossibilité de se rassembler. »
Toujours selon les dires de ce dernier, c’est un rendez-vous pour la sixième édition en 2021.
Voici quelques images tournées le 20 décembre dernier :
2 commentaires
Quelle belle idée !
Quelle belle démonstration de support et de partage!
Félicitation à M.Ferrer et à ses équipes pour cette participation à rendre un moment magique en c’est temps difficiles
Belle initiative, nous savons que les restaurants ont été très affectés par les règles que nous avons dû suivre dans la pandémie. Cependant, le fait d’être témoin de ce geste de M. Ferrer me rappelle qu’il vaut mieux donner que recevoir.
Merci beaucoup, M. Ferrer, je vous souhaite le meilleur pour vous et toute votre équipe