Direction des Services techniques
—
Longtemps associée à des plats fades, mous et peu appétissants, la nourriture préparée dans les cuisines des hôpitaux est aujourd’hui au cœur d’une réflexion profonde.
À l’Hôpital Notre-Dame, nous tentons de prouver qu’un repas peut faire bien plus que couper la faim. En effet, un repas nourrissant et préparé avec soin peut soigner, réconforter et même réduire les coûts du système de santé.
Pour ce faire, nous avons ouvert les portes des cuisines de l’Hôpital Notre-Dame à la journaliste Anne-Marie Poiré du journal 24 heures. Au menu lors de son passage : potage de brocoli, coq au vin, légumes, purée de pommes de terre, carré aux dattes et café.
Au-delà du contenu de l’assiette, ce sont les efforts d’innovation, d’adaptation et de gestion responsable qui ont été mis en lumière par Jean-Marc Riverin, chef des services alimentaires, et son équipe.
Rappelons que les repas servis à nos usagers et usagères sont aussi considérés comme un médicament. Quand un repas ne donne pas envie d’être mangé, il ne permet pas d’offrir tous les nutriments dont la personne a besoin pour guérir.
Un immense merci aux équipes des services alimentaires de notre établissement pour leur engagement et leur souci du détail qui se reflètent dans chaque bouchée.
